大多喜町の"白タケノコ"の収穫時期にすることは？【お天気検定】

大多喜町の”白タケノコ”の収穫時期にすることは？
【お天気検定】今日の問題と答え

グッド!モーニング「お天気検定」の問題と答えをご紹介しています。
依田司気象予報士から、天気に関することや中継先や季節にまつわる生活に役立つ知識と雑学クイズが出題されます。

＊正式な解答が出るまでは、解答予想となりますのであらかじめご了承ください。
＊解答予想が出ていない場合は、再読み込みを繰り返してください。

お天気検定　問題

大多喜町の”白タケノコ”の収穫時期にすることは？

　青　　-牛乳を肥料にする
　赤　　-0℃以下の時に収穫
　緑　　-地面出る前後に収穫

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見聞録 KENBUNROKU

お天気検定答え

　緑　　-地面出る前後に収穫

お天気検定解説

きょうの解説

白タケノコは、お刺身で食べられるほど灰汁が少なくえぐみが無いのが特徴です。
なぜ灰汁が少ないのか?
そもそもタケノコは日光に当たって光合成をすることで、竹へ成長するために必要なシュウ酸などの悪成分が増加していきます。
その過程で、白かった可食部が少しずつ黄色みを帯びていきます。
通常は、タケノコが地面に顔を出してから収穫するのですが、白タケノコは極力日光に当たらないよう、先端が地面から顔を出す直前、もしくは直後に収穫しているので、灰汁が少なく白いタケノコとして収穫できています。

今日の中継先

千葉・大多喜町　平沢たけのこ村

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